搭界(7)

　　面对那支中华，红福显然犹豫，最后还是一狠心，冷声说：“我不抽。”

　　话音刚落，啪一声，胖阿姨替天行道。女人打他胳膊，嗔怪：“没礼貌，小夏是好心，做什么要让人难堪。”

　　她声音柔和，语气却严厉。红福张张嘴，一身气势尽数消退，老老实实伸手接了，拿回去也不敢点火，将香烟捏在手里抠来抠去。

　　嗯，食物链。夏天梁心中了然，与两人告别，提着老抽回去。

　　东西送进厨房，不见其他人，只有赵冬生心不在焉在给食材改刀。夏天梁凑过去一看，案板上躺着几堆青椒丝，各个粗细不一。

　　他喊停，“切成这样，童师傅不会买单的。”

　　小伙子回过神，翻开青椒丝左看右看，“还行吧，下锅一炒不都一样？”

　　夏天梁洗手，“刀借我。”

　　虽然不解其意，但赵冬生还是决定听老板的。夏天梁卷起衬衫袖子，握刀那刻，瞬时变得非常安静，抬手再落下，无论是切片切丝，亦或切丁剁蓉，食材都变得极为听话，在其处理之下分解为同等大小，肉眼看，几无差别。

　　赵冬生却不以为然。他是半路出家，以前只在快餐店干过，基本功不扎实，在后厨打荷时常掉链子。天天那位掌勺大厨，做菜的外家功夫极好，骂人的内力修为亦是顶级，见到一丝丝不满意的地方，就要横眉冷对，说他堪比三级残废，两只手也不知道长来干什么用。

　　天可怜见，社会进步多少年了，可以让机器代劳的事情，怎么还逼着人来做呢。赵冬生撇嘴，“我来学手艺，不是学怎么切菜的。这都一个月了，还让我整天改刀，其他的啥也不教，天梁哥，我觉得童师傅是故意针对我。”

　　夏天梁想笑。他权当提点，真正教做人的工作，自有他人来干，只说你这话最好别给童师傅听见。

　　从后门出去，带着厨师帽的瘦高个子蹲在室外角落吞云吐雾，听见开门声，头也不别，只道：“老抽买好了？”

　　好了，夏天梁靠到墙边，从另外一个裤子口袋掏出一包利群，熟练点上。

　　“明天海鲜进到了伐。”

　　“帮市场打过招呼，十点钟来送。”

　　“你盯着点，上礼拜过来的都不灵，两条小鲳鱼半死不活，河虾也烂污糟糟。”

　　“供应商我换掉了，明天过来是新的，之前那个不行，乱抬价，师父帮我介绍了另外一家。”

　　对方吸口烟，又问：“晚上有没有预定？”

　　“有，两桌，以前小如意的客人。”

　　嘁！童师傅回头，年过半百一张脸，岁月痕迹明显。他对上夏天梁，冷眼相待，“又是师父又是小如意，这种过往攒下来的人情，等到用光了，我看你怎么办。”

　　好问题，夏天梁低头看时间，离晚上营业还有半小时。

　　见他装傻，童师傅摇头，“哪里开饭店不好，非要跑到这种地方，我也是脑子别筋，被你们骗来做大菜师傅。”

　　“那不叫骗，你是打赌输给师父。”

　　提起这件事，童师傅来气了，噼里啪啦说那算什么打赌！你师父阴险狡诈，故意做个局套牢我。你也好不到哪里去，老狐狸教小狐狸，一窝阿扎里*。

　　夏天梁点头，说对对，他阴险我狡诈，你是小白兔，最无辜。

　　有些人就是喜欢过过嘴瘾，童师傅履历豪华，是行业老法师，若愿意，沪上餐厅几乎随他开价，但此人性格古怪，当初要不是师父引荐，光靠自己，实难请动。

　　让这尊大佛卧倒在天天这座小庙，属实委屈，夏天梁向来是能哄则哄。

　　大佛絮叨半天不肯停。直到后门又开，严青探出半张面孔，略带歉意对夏天梁说：“小夏，四点半了，学校那边——”

　　夏天梁见是她，抬手挥走周身烟味，说没事，你去吧。

　　门关上，童师傅跟着夹紧眉头：“她又去接小孩？”

　　“来之前讲好的，五点到七点，放学接送。”

　　“侬真是慈善家，这两个钟头是晚上最忙的时间，她倒好，做服务员的两手一拍，跑了，工资还照领。”

　　夏天梁灭掉烟，“老马介绍来的，特殊情况。”

　　“关系户就关系户，讲得那么清新脱俗。那我也去接个小孩好了，换你去厨房烧饭。”

　　“你有吗？”

　　“……”

　　孤家寡人被噎得没话讲，嘴唇抖抖，又想起后厨那个不得力的帮手，落下一句：“草台班子！你这饭店能开得过六个月，我跟你姓！”

　　夏天梁笑笑，扔出两条口香糖，“好的，夏师傅。”

　　他回店。严青走之前，将天天里外打扫干净，以补偿缺勤的两小时。其实她没必要这么做，夏天梁听老马提过这位老同学的情况，答应她来工作，既是感谢老马帮忙，也是念其情况特殊，心中同情。

　　夏天梁坐下，将最后一点对账的工作做完，伸个懒腰，看时间，已至五点晚市。

　　来辛爱路，并非夏天梁的第一选择。

　　开个自己的饭店，是很久之前就有的想法。离开前东家时，几名熟客听说夏天梁的计划，纷纷抛来橄榄枝，说如果是你，我们愿意投资，多大规模都能考虑。

　　夏天梁婉拒。开家什么店，多大，做什么，他早有规划。一有投资，自己的话语权必定会被稀释，夏天梁不想这样。

　　存款加贷款，他凑够初始资金，最早看中的店面在普陀，都进到合同阶段，临时被人截胡。

　　房东当场反悔，要求两方竞价，夏天梁不愿意，遂弃。

　　后来两个月，他不停辗转于各个区域【vb:kazuyayaya】，看过的商铺少说也有三四十个。到辛爱路，已是山穷水尽，还好有位旧识推了他一把，说我帮你约了那边的中介，人很好，去见见吧。

　　老马是个实在的，初次见面，就向夏天梁交底，将辛爱路的利弊与他分析透彻。

　　这条马路，最大问题就是人少，商业生态糟糕。辛爱路没有餐饮，半公里内拼拼凑凑，最多只几家千里香和早餐店，吸引的客流量有限，达不成集群效应。

　　好的一面，步行可达的范围内，居民区纵横交错，还有大批办公楼——辛爱路位于老卢湾，离开淮海中路这种交通要道，只隔五条横马路。

　　不能小看这个距离，在市区，远开一条路，每月租金就能往下跌两千。然而辛爱路99号是张白纸，从金鱼店改成饭店，需要大幅调整，光是装修费，绝对不算小数目。

　　在上海做餐饮，太容易踩坑。夏天梁涉水多时，心知在市区同等规模的餐饮门店，光是转让费就要十万朝上，有些资质还不一定达标。99号虽要大改，但各方面条件齐全，还能下重餐饮执照，好坏相抵，他手上的预算勉强可以覆盖。

　　计算器按了两天，夏天梁得出结论：有时搏一搏也很重要。

　　店面成本比预想中高出一截，人手方面，他只好精简。除去现在店里的几个员工，就剩下夏天梁一块砖，哪里需要哪里搬。

　　新建的团队，磨合在所难为，哪怕如童师傅所说，确是个草台班子，也逼不得已，要拿出来见人了。

　　天天开业那天，一些老客人送来花篮，看过饭店位置以及内部配置，不免怀疑，说小夏，你这家店开的真够刁钻。

　　他也同意，不过多方权衡之下，这已是自己能拿出的最好方案。

　　老客念其年轻，以鼓励为主，决心无论如何，都要给这位小如意的前领班捧捧场。

　　谢谢，要不先上三菜一汤，试试口味。

　　老客均是老饕，三菜一汤结束，又追加三菜，吃得意犹未尽之时，拉过夏天梁，问你的大菜师傅是谁。

　　童师傅出山有过规定，不愿以真名示人，夏天梁便隐去名字，说是一位老前辈。

　　世外高人也！老客们心服口服，离去前皆道，好好经营，小夏，你这家店，必能闯出一些名堂。

　　夏天梁倒没这么大的宏图伟愿，一个月酬宾期眼看就要结束，客流必然骤减，大把烦恼正在路上。

　　老天也这么认为，将其中一枚前置。天天当晚就出了一桩事情。