在恋综假扮富豪后暴富了(282)

　　但是很快，那股香味，就被上方的抽油烟机给抽走了。

　　不得不说，这比赛现场头顶的抽油烟机，确实是厉害。

　　现场一百名的参赛者一起做菜，那么多的油烟。

　　几乎都被上方的抽油烟机给抽走了。

　　所以，即使现场人很多，但是却也没有感觉到油烟味有多重。

　　莫倾颜做好菜的时候，现场也只剩下十几个厨师了。

　　做酸菜鱼是挺费功夫的。

　　做好酸菜鱼之后，莫倾颜也按下了桌面上的红色按钮。

　　立刻就有工作人员，将他的菜带走了。

　　然后，莫倾颜就离开了比赛现场，到等候室那边等候结果。

　　李振民早已经做好了菜，很早就来到了等候室这边。

　　看到莫倾颜进等候室的时候，立刻站了起来，朝着他招了招手。

　　莫倾颜立刻带着摄像师走了过去。

　　全场几乎所有人的目光，都跟随着他移动。

　　毕竟别人走进来，都是单独的一个人。

　　莫倾颜走进来，却带着摄像师。

　　“怎么样？”李振民问莫倾颜。

　　“还好。”莫倾颜回答。

　　“看你的样子，是很有信心了？你选了什么鱼？”李振明问道。

　　莫倾颜有问必答：“黑鱼。”

　　“黑鱼？”李振民愣住了，“你怎么会选黑鱼呢？不是有鲈鱼吗？而且，就算不选鲤鱼，还有草鱼啊？”

　　李振民是怎么也没想明白，为什么莫倾颜会选择最不好的黑鱼。

　　“你是清蒸还是红烧？”李振民继续问道。

　　“都不是。”莫倾颜道：“我搭配了酸菜，做了一道酸菜鱼。”

　　“用酸菜做？这，会不会太冒险了？”李振民还是第一次听说，用酸菜做鱼的。

　　都不用问了，这肯定又是莫倾颜的创新了。

　　就和上次的牛腩煲一样。

　　但是这不是那些普通的美食比赛啊！

　　这可是三级国宴级厨师大赛。

　　在这种比赛上，最重要的，就是求稳。

　　毕竟这比赛，可没有什么复活赛什么的。

　　每个人，每次比赛都只有一次机会。

　　输了就会立刻被淘汰。

　　特别现在还是第一场比赛，这种晋级赛，根本就适合创新什么的。

　　最重要的就是求稳。

　　当然了，李振民也不是说创新不好。

　　只是，在晋级赛的时候，创新菜式的话，是最不理智的行为。

　　万一玩脱的话，可就真的被淘汰了。

　　“冒险？”莫倾颜摇摇头：“并没有，我有分寸。”

　　说实话，在别人选鱼的时候，莫倾颜也是在观察了。

　　那些参赛者的厨师，大多数都选择了鲈鱼。

　　也有少部分，选择了草鱼。

　　只有非常少部分的参赛者，选择了黑鱼。

　　选择黑鱼的参赛者，除了是对自己的厨艺有足够的信心周围。还有的，就是想要在一众厨师当中突出重围的。

　　说真的，别人看美食家，只知道美食家吃吃喝喝的，就能有钱拿，是一种很轻松的职业。

　　实际上，美食家有时候也还是很痛苦的。

　　就像是在这种大型比赛的时候。每个美食家，每天都需要品尝上百道菜。

　　这对味觉的冲击是非常大的。

　　最重要的是，身为国宴级厨师，在品尝菜品，以及评分的时候。是需要做到绝对严格与公平的。

　　因为一旦失了公平，那这美食家评委的生涯，也就做到头了。

　　因为绝大数厨师都选择了鲈鱼的关系，所以这也导致做出来的菜品，是极具相似的。

　　毕竟鲈鱼的做法，其实就那么几种。

　　清蒸、红烧、油炸等。

　　而为了能够保守晋级，很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。

　　毕竟这清蒸鲈鱼，做法简单，并没有什么难度。

　　但是，往往就是最简单的菜，最容易分辨出厨师厨艺的好坏。

　　因为很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。

　　所以，也就导致了评委们，对清蒸鲈鱼这道菜的要求越来越高。

　　越是往后做好的，如果味道不是特别突出的话。这得到的评分就会越低。

　　所以，比赛明明有两个小时的时间，但是很多参赛的厨师却像是赶时间一样，将菜尽快做好。

　　在吃了第78道清蒸鲈鱼以后，第四比赛区的五名评委们纷纷不约而同地摇头。

 

 

第137章 酸菜鱼2

　　此时，比赛场内，已经没有参赛者了。

　　所以，评委们，自然也能畅所欲言了。

　　“现在的这些厨师，都已经不是真正的用心做菜了，而且为了比赛而做菜。”

　　“是啊，看看，这八十几个人，就有六十几个人，选择鲈鱼，还基本都选择清蒸鲈鱼。没点心意。”

　　“要是厨艺出色的话，做出来的清蒸鲈鱼也是能吃的。但是这些人的厨艺基本上都差不多，八斤八两。实在是没什么出挑的！”

　　“倒是那几个选择黑鱼的，有点新意。而且，做法也都不相同。味道上，也很是不错。应该是那几个上一年的三级国宴级厨师做的吧！”

　　“你们说哪个菜，是高评委推荐的那个业余厨师做的？”

　　“不知道，高评委对他的评价很高。但是，那都是在没有规定食材的原因。也不知道那年轻人会不会做鱼。”

　　……

　　很快，工作人员再次端上来了一个托盘。

　　然后打开了盖住的盖子后，一股酸爽鲜香的味道，瞬间扑鼻而来。

　　“这是……”

　　“好香。”

　　几名评委立刻被这道菜吸引住了所有的目光。

　　只见白色的瓷盘中，装着一盘金黄色的汤汁的酸菜鱼片。

　　那股酸爽的香味，越是靠近，就越是上头。

　　“这……用酸菜做鱼？”

　　几名评委面面相觑。

　　他们还是第一次看到有人用酸菜做鱼的。

　　而且，这鱼还不是完整的鱼，又或者是一块块的鱼。

　　这鱼片浸泡在金黄色的汤汁里，仿佛金水中的白玉一样。

　　那铺在上面点缀的辣椒与葱花，就如那不同颜色的宝石般。

　　这盘酸菜鱼片，居然给人一种富丽堂皇，又极度奢侈的感觉。

　　这比赛的时候，提供的食材调料以及配菜等，都是经过他们这些评委商议的。

　　配菜里，不但有酸菜，还有萝卜干，榨菜等。

　　在之前的比赛菜品当中，也不是没有人用这种小菜做鱼。

　　就像刚不久，吃的那道红烧黑鱼，就使用了萝卜干与榨菜。

　　但是，酸菜与榨菜不同。

　　酸菜的味道很是霸道。

　　很容易就会掩盖住鱼本身的味道。

　　也容易抢夺其他食材的风头。

　　所以，基本上，也不会有人使用酸菜做鱼。

　　但是，这次比赛，偏偏就有人选择了酸菜。

　　其中一名女评委看着眼前这酸菜鱼肉，忍不住失笑道：“当初是我提议将这酸菜，加入到比赛的配菜当中的。但是我其实也并不觉得参赛的厨师，会选择使用酸菜。没想到，居然还真的有人用了。”

　　女评委之所以会提议加入酸菜这配菜，其实是有私心的。

　　她自己本人是很喜欢吃酸菜的。

　　特别是比赛提供的这种酸菜，是出自她的家乡。

　　女评委想要看看，她们家乡的酸菜，除了用来做小菜之外，还能不能用来做正菜的配菜。

　　她想要看看，这人才济济的国宴级厨师大赛，能不能用自己家乡的酸菜，做出令人惊艳的菜品来。

　　“这味道，闻着挺香的。就是不知道，吃起来味道怎么样了。”另外一名男评委笑道：“这道菜，也算是新奇了。那就一起尝尝吧。”

　　评委们自己动手，用汤勺每人装了半碗酸菜鱼。

　　首先是验证的这菜品的主角鱼肉了。

　　有经验的评委们只是看了一眼这鱼肉，就知道，这是黑鱼的鱼肉。

　　如果是草鱼或者鲈鱼的话，经过这样的汤煮，鱼肉会变得松散。